Besser und deutlich wirtschaftlicher backen – ganz einfach mit natürlichen Rohstoffen

Möchten Sie die Frischhaltung Ihrer Ware verlängern? Mehr Volumen erhalten? Ein besseres Ausbundverhalten, feinere Krumen und Krusten, eine ansehnlichere Krustenfarbe? Oder suchen Sie vielleicht ein Topping, das Ihr Produkt noch attraktiver macht? Mit Granulaten meistern Sie eine Vielzahl der täglichen Herausforderungen einer Backstube. Für uns sind sie sogar einer der größten Problemlöser, die man sich vorstellen kann.

Und nicht nur das. Mit Granulaten steigern Sie Ihre Wertschöpfung erheblich. Wer mit herkömmlichen Backmischungen arbeitet und auf Granulate umstellt, wird schnell merken, wie ergiebig diese im Vergleich sind.

Bei gleichem Rohstoffeinsatz erhalten Sie deutlich mehr Teig und können dementsprechend mehr Ware produzieren. So macht sich unser Lieblingsproblemlöser direkt auf dem Konto bemerkbar. Wie Sie Ihre Produkte mit Granulaten besser, einzigartiger und attraktiver machen, verraten wir Ihnen gern im Detail. Natürlich beraten wir Sie auch bei der Umstellung von Backmischungen auf Granulate. Sprechen Sie uns einfach an!

Was macht die Apfelfaser in meinem Roggenbrot? Auch wenn Sie sich diese Frage nicht stellen, immer mehr Ihrer Kunden tun genau das. Die Malze, die wir unter dem Namen Nur Natur anbieten, sind zu 100 Prozent frei von Fremdstoffen. Denn nur so können Sie wiederum Backwaren anbieten, die dieser neuen bewussten Ess- und Genusskultur gerecht werden.

Unser Roggenmalzpulver enthält also in erster Linie eines: echten Roggen. Ganz im Gegensatz zu vielen herkömmlichen Produkten. Die wirken zwar auf den ersten Blick wie echtes Roggenmalzpulver, basieren bei näherem Hinsehen jedoch auf Gerste.

Der Vorteil für Sie: die saubere und schlüssige Deklaration Ihrer Produkte. Sie können sie sogar hochpreisiger anbieten, weil die naturbelassenen Produkte von vielen Menschen als hochwertiger wahrgenommen werden. Auch Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Denn unsere Malze finden Sie in einer Sortenvielfalt, die Ihnen ganz neue Möglichkeiten eröffnet, ein einzigartiges Angebot für Ihre Kunden zu kreieren. Ein Dinkelmalz wie unseres finden Sie zum Beispiel nur sehr selten.

Macht es einen Unterschied, ob ich einen Vorteig selber mache oder ob ich einen Nur Natur Vorteig verwende? Nein. Der Geschmack ist derselbe. Wir sind dennoch der Meinung, dass es für jeden Bäcker sinnvoll ist, seinen eigenen Vorteig anzusetzen. Gleichzeitig wissen wir, dass es für viele Kollegen gute Gründe gibt, auf fertige Vorteige zurückzugreifen. Denn obwohl bei 90 Prozent aller Bäcker der Roggensauer aus eigener Herstellung kommt, fehlt oft die Zeit und gelegentlich der Platz, einen eigenen Dinkel- oder Weizenkeimsauerteig zu machen.

Aus diesem Grund gibt es die Vorteige von Nur Natur. Diese Vorteige werden von uns ausschließlich auf Basis natürlicher Zutaten hergestellt – und zwar genau so, wie Sie es tun würden.

Anschließend wird den fertigen Vorteigen maschinell das Wasser entzogen. Die trockenen, gefrorenen Teige werden dann gemahlen und verpackt. So lassen sie sich von Ihnen schnell und unkompliziert verarbeiten. Mit Hilfe dieses Verfahrens stellen wir Ihnen Vorteige zur Verfügung, die vom Aroma her keinen Unterschied zu einem selbstgemachten Vorteig erkennen lassen.

Und das Beste: Diese Teige sind wie alle Nur Natur Produkte selbstverständlich frei von jeglichen Zusätzen und Zutaten mit E-Nummern. Das macht sie deklarationsfreundlich und versetzt Sie als Bäcker in die Lage, ein Dinkelbrot auch als hundertprozentiges Dinkelbrot anzubieten – ohne Kompromisse.

Wissen Sie, was hinter jeder einzelnen E-Nummer steckt? Vermutlich nicht. Was Sie aber wissen sollten: Nicht nur durch die Gesetzgeber sind wir gezwungen, diese Zusatzstoffe korrekt auszuweisen. Auch Ihre Kunden – ob nun Allergiker oder ernährungsbewusst – legen immer mehr Wert auf Backwaren, die ohne Beigabe von Zusatzstoffen auskommen. Die Inhaltsstoffe der Backhilfsmittel, auf die wir uns jahrzehntelang verlassen haben, müssen seit einiger Zeit deklariert werden. Bei unseren Kunden stoßen sie dazu vermehrt auf Skepsis. Das zwingt uns als Bäcker zu einem dauerhaften Umdenken.

Was nach einem komplizierten und beschwerlichen Umstellungsprozess klingt, kann für Sie jedoch denkbar einfach sein. Nur Natur Backmittel geben Ihnen die gleiche Sicherheit beim Backen wie herkömmliche Mittel.

Wie bei allen Nur Natur Produkten verzichten wir auch hier auf Zusatzstoffe mit E-Nummern und verwenden nur organische Inhaltsstoffe. Der Schlüssel liegt vor allem in organischer Säure. Der Einsatz hochwertiger natürlicher Ascorbinsäure ermöglicht Ihnen einwandfreie Backergebnisse bei absoluter Deklarationsfreundlichkeit. So wird natürliches Backen einfach.

Übrigens: Bei den meisten herkömmlichen Backhilfsmitteln reicht schon ein kurzer Blick auf die Verpackung. Sie werden schnell sehen, dass die Liste der ausgewiesenen Zusatzstoffe immer mehr Raum einnimmt. Vergleichen Sie das doch einfach mal mit der Deklaration auf einem Sack Nur Natur Backmittel!

Gibt es selbst in einem Sortiment voller ausgesuchter, hochwertiger Naturprodukte noch echte Highlights? Sicher! Unser Nur Natur Sortiment ist so ausgelegt, dass es immer mit den Preisen herkömmlicher Produkte konkurrieren kann. In den meisten Fällen backen Sie mit Nur Natur sogar merklich günstiger. Unser Anliegen ist es, das natürliche Backen für alle zugänglich und umsetzbar zu machen.

Nur Natur Spezial-Rohstoffe richten sich dagegen an diejenigen, die das Besondere suchen. An alle Bäcker, die ihre Waren im wahrsten Sinne des Wortes veredeln wollen. Diese Rohstoffe sind speziell, weil sie selten oder auf dem deutschen Markt schwer zu beschaffen sind. Weil sie Eigenschaften mitbringen, die überlegen sind, und weil sie mit enorm hohem Aufwand in immer gleichbleibender Top-Qualität für Sie produziert werden.

Ein gutes Beispiel ist unser Purpurweizenvollkornmehl. Die Kreuzung aus einem Urweizen und einem äthiopischen Weizen wird nur in einem ganz bestimmten Ort in Österreich angebaut. Dieser Weizen, mit der charakteristisch violetten Schale, ist ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Ebenso hat er auf Grund seiner hohen Kleberquantität und -qualität hervorragende Backeigenschaften. Versuchen Sie es doch mal!

Oder Sie nehmen unser Weizenmehl Bella Italia. In Süditalien müssen Pflanzen sich unter extremen Bedingungen beweisen. In den trockenen, kargen Böden rund um Bari wächst ein Weizen, der ein ganz eigenes Aroma in sich birgt.

Genauso wie Flotty Karotty. Die geraspelten und getrockneten Karotten müssen nur mit Wasser versetzt werden und entfalten einen deutlich intensiveren Karottengeschmack als die übliche TK-Ware.

Ein weiterer Tipp ist gepufftes Vollkorn. Das ist nicht nur von erlesener Qualität, es macht Ihnen auch das Leben leichter. Denn im Gegensatz zu normalem Vollkorn kann gepufftes Vollkorn sofort verarbeitet werden – ohne das langwierige Vorquellen. So sparen Sie in der Backstube viel Zeit. Mehr Möglichkeiten, wie Sie Ihren Produkten mit Nur Natur Spezial-Rohstoffen das gewisse Etwas verleihen, zeigen wir Ihnen gern.

Nur Natur und Vormischungen – passt das überhaupt zusammen? Wir sagen: natürlich! Denn unsere Vormischungen enthalten wie alle Nur Natur Produkte weder Bestandteile mit E-Nummern noch Zusatzstoffe noch synthetisch hergestellte Zutaten. Was in unsere Vormischungen kommt, ist nichts anderes als das, was Sie ohnehin unter dem Label Nur Natur als Monokomponenten kaufen können.

Der große Vorteil von Vormischungen besteht für Sie in der Zeitersparnis. Denn mit vorgemischten Produkten sparen Sie sich das Abwiegen verschiedener Einzelzutaten – und Sie minimieren das Fehlerrisiko.

Gleichzeitig sind Sie in der Lage, ohne besonderen Aufwand ein hochwertiges, natürliches Produkt von dauerhaft hoher Qualität anzubieten. Auf diese Weise ergänzen Sie Ihr Sortiment einfach und effizient.

Ihrer Individualität sind auch bei der Verwendung von Vormischungen keine Grenzen gesetzt. Viele unserer Kunden verwenden unsere Mischungen und ergänzen sie nach ihren Bedürfnissen und den Vorlieben ihrer Kunden. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Vielzahl an Möglichkeiten, die sich Ihnen bietet. Wir beraten Sie gern. Ein Anruf oder eine kurze Mail genügen.